喝鴛鴦咖啡奶茶以保護肝臟

有著咖啡的香味和奶茶的濃滑、棕紅濃香、苦中帶甘、柔厚如緞。冷熱飲皆可一般不含糖，但可根據個人口味加入。過去，我們為了健康而選擇戒掉咖啡如今，我們可以為了健康而選擇喝鴛鴦咖啡。2017年6月6日，荷蘭阿姆斯特丹慢性肝病是世界範圍內第12大死亡原因，其中許多疾病與不健康的生活方式有關。相反，更健康的生活方式可以幫助預防或改善肝臟疾病。

在過去的幾十年中，人們逐漸偏向更不健康的習慣，包括久坐的生活方式，逐漸減少運動的生活態度。

作者：Sarwa Darwish Murad博士表示：

『有相當多的流行病學資料，也有實驗數據表明咖啡對肝臟酶升高，可有效克制病毒性肝炎、非酒精性脂肪肝病與肝硬化和肝癌。除肝臟外，咖啡已被證明與普通人群的總體死亡率成反比，確切因素還是需要做更進一步的科學研究，但學界認為咖啡是具有抗氧化作用。我們很想知道咖啡的攝入量是否會對沒有慢性肝病的人的肝臟硬度測量產生類似的影響。』

所以在荷蘭阿姆斯特丹，有2,424名年齡在45歲以上的民眾參與了此項研究，所有參與者都進行了身體檢查，並且使用腹部《超聲波 | Fibroscan®》的肝影像學檢查，Fibroscan®可定量測量肝硬度。此外，也完成了一項外部驗證的389項食品頻率問卷調查，其中包括有關參加實驗民眾的咖啡、茶品 飲用習慣。

圖片提供：L。Alferink和S. Darwish Murad 研究

使用來自鹿特丹研究的數據，研究人員確定，經常喝咖啡和涼茶與肝臟僵硬程度成反比，但與普通人群脂肪變性無關。

無咖啡和茶的總消費量分為三類：

1. 中度(每天> 0-3杯)
2. 頻繁飲用(>3)。

茶的消費量分為涼茶，綠茶或紅茶，進一步分為無(0)或任何(> 0) 數據顯示:經常喝咖啡和涼茶與肝臟僵硬程度成反比，但與普通人群的脂肪變性無關。 研究人員發現經常喝咖啡與較低的高肝硬度值(>8 kPa代表肝纖維化)有顯著相關性，即肝臟疤痕較少與生活方式、代謝和環境特徵無關。

材料：

1. 咖啡：70%
2. 奶茶：30%

做法：

沖鴛鴦用茶的口味，香港茶餐廳一般會使用紅茶。環境和條件的改變世界各地會有不同口味的鴛鴦。鴛鴦大多數時候由7成奶茶和3成咖啡混和製成，但也並非固定不變。其中奶茶一般使用錫蘭紅茶和淡奶。近年發展出一種叫做「鴦走」的沖調方法，將淡奶改用為煉奶；因為煉奶本身已經有甜味，所以鴦走不需要加糖。

資料來源

1. ELSEVIER 網站：Take a coffee or tea break to protect your liver
2. 維基百科：鴛鴦