Tripadvisor 列入全球十大餐廳，古巴咖啡生產總值不是占經濟主導地位，該植物在1748年首次引入。到19世紀中咖啡已成為古巴的主要經濟產品可以與食糖相媲美。由於這個行業消費激增，咖啡成為古巴人的日常工作。到1940年代，古巴已成為世界上最大的咖啡出口國，從1960-1961年生產了60,000噸。但是1959年的古巴革命摧毀了本土特色的古巴工業，失去全球咖啡強國的地位。儘管如此，古巴大型移居海外的人，咖啡仍然是古巴人生活的重要組成部分。
傳統上，古巴咖啡是用《莫卡 | Moka》釀造的，而不是用咖啡壺或法國壓榨機，而是用爐灶的意式濃縮咖啡機烹製的。將少量咖啡加到裝有 Demerara 糖的杯子中，混合直至變成淺褐色，形成濃稠的《泡沫 | Espuma》。一旦咖啡在摩卡咖啡中煮完，就將咖啡倒在攪拌過的混合物上。Espuma 將升至最高，生產出一種深色飲料，與土耳其咖啡或意大利濃縮咖啡等濃咖啡飲料相當。當大量供應古巴咖啡時，約有四到六杯即煮即服務。如果上面放著蒸牛奶，那就叫《告爾多 | Cortadito》。
凡爾賽餐廳每天前往 Ventanitas 咖啡供應商購買，古巴咖啡裝在小巧的陶瓷咖啡杯中，也可以裝在塑料杯子中。古巴人全天享用咖啡不論早餐、午餐或晚餐。在這種飲料還起著重要的社會功能，許多古巴人在與朋友和家人的休閒活動中享受咖啡，並且經常為傳統古巴家庭的客人提供咖啡。
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